6. Thách thức và chiến lược phát triển tương laiMini – 50x tiền cượcKhả năng đạt được
Các món không được chọn sẽ bị loại bỏ sau một thời gian nhất định, dẫn đến lượng thực phẩm bị bỏ đi khá lớn, đặc biệt nếu nhà hàng không quản lý vòng quay hiệu quả.6
Running Sushi có nguồn gốc từ Nhật Bản, được sáng tạo bởi Yoshiaki Shiraishi vào cuối những năm 1950. Trong một lần tham quan nhà máy sản xuất bia, ông đã quan sát dây chuyền sản xuất tự động và nảy sinh ý tưởng áp dụng công nghệ này vào ngành ẩm thực để giải quyết
